(territorio Ternasco de Aragón)

PARA COMENZAR

Migas crujientes con gelee de uvas y espuma de huevo de corral.
Tamborcico de arroz con oreja de cerdo e infusión de morcilla y alcachofa.
Vichyssoise de bacalao con trigueros y espuma de parmensano
Garbanzos de Fuentesaúco con callos de ternera.
Revuelto de setas con crujiente de Teruel y tostadita de ajo.

PLATO PRINCIPAL

Conejito de monte con caracoles.
Bastoncitos de bacalao crujiente con orio de Pedro Ximenez.
Carrillera de ibericos al vino tinto de Somontano.
Salmón fresco en dos cocciones.
Manitas de cerdo en salsa de almendras.
Tronco de ternasco estofado con borrajitas de Gallur.

SU JUSTO POSTRE

Helado de queso fresco con arándanos.
Tiramizú a nuestro estilo con frutos rojos.
Tarta de queso fresco de La Pardina con coulis de frutas.

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Acompañado de vino tinto Ayles D.O. Cariñena

Precio por persona: 30,04 euros + 7 % iva.

El menú Ángela dispone de una amplia gama de especialidades gastronómicas, consta de cinco entrantes y seis platos principales, siempre elaborados con productos naturales de máxima calidad que se van actualizando regularmente para ofrecer lo mejor de la temporada.

Lo podrá degustar en el Salón Ángela