MENÚ Nº1
Milhojas de verduras asadas con virutas de foie.
Timbal de dorada rellena de manzana y salsa romescu.
Leche frita con miel de romero crujiente de canela.
Café expres
Precio por persona 30 € iva incluido
MENÚ Nº2
Huevo pochê con pisto manchego, crema de patata y queso parmegiano.
Filetes de lenguado al cava con una salsa cremosa acompañado de champiñon laminado y gamba fresca.
Dulce de tiramisú con ligera mouselina de naranja sanguina.
Café expres
Precio por persona 35 € iva incluido
MENÚ Nº3
Arroz caldoso de ejea con borrajitas y almejas.
Taco de carrillera de ternera con jugo de tomate rosa de barbastro y tallarines de cardo.
Helado de tres chocolates con su sopa de vainilla.
Café expres
Precio por persona 35 € iva incluido
MENÚ Nº4
Piramide de foie rellena de confitura de higos y salsa de café.
Crema suave de bogavante con langostino picado.
Entrecotte de ternera asturiana al estragon y vino de pajarilla.
Torrija con helado de canela y frutos rojos.
Café expres
Precio por persona 38 € iva incluido
BODEGA INCLUIDA EN LOS MENÚS Nº1, Nº2, Nº3 y Nº4
Vino tinto Ayles 2008 Bodegas D.O. Cariñena.
Vino blanco macabeo 2010 D.O. Cariñena
Cava Codorniu Classic brut reserva.
Agua mineral premium Bezoya.
MENÚ Nº5
Caprichos Rogelio's (bouquet de ensaladas con salmón marinado, chorizo ibérico, lomo ibérico, jamón ibérico, espárragos bicolor con sus dos salsas, delicia de cangrejo con mahonesa de caviar y galleta de foie caramelizada).
Paletilla de ternasco asada (paletilla tierna de cordero, asada con hierbas aromáticas y acompañada con patatas a lo pobre).
O
Medallon de solomillo de buey al vino somontano, aromatizado con hongos.
O
Merluza a la sidra con arroz pilaf al curry y láminas de manzana
Pastel líquido de chocolate coulant con helado de vainilla bourbon.
Café expres
Precio por persona 43 € iva incluido
MENÚ Nº6
Arroz meloso de bacalao, parmesano y huevo de codorniz escalfado con crema de oliva arbequina.
Suprema de salmon tostado con ligera brandada de bacalao en cama de chipirones.
Medallon de solomillo de buey con virutas de foie y reduccion de calvados.
Tarta de queso idiazabal con crema de membrillo.
Café expres
Precio por persona 43 € iva incluido
MENÚ Nº7
Crema de ceps con patata chafada y buñuelo con aceite de trufa.
Caprichos rogelio's (bouquet de ensaladas con salmón marinado, chorizo ibérico, lomo ibérico, jamón ibérico, espárragos bicolor con sus dos salsas, delicia de cangrejo con mahonesa de caviar y galleta de foie caramelizada).
Pierna de cordero rellena en salsa de boletus y terrina de patata y bacon.
O
Lomo de bacalao con pil pil de piquillos y mouselina de ajo.
Espumoso de yogur con mango caramelizado entre bizcocho de almendras.
Café expres
Precio por persona 45 € iva incluido
MENÚ Nº8
Arroz caldoso con bogavante del cantabrico.
Taco de solomillo de buey gallego con festival de setas.
Tiramisú a nuestro estilo con frutos rojos.
Café expres
Precio por persona 50 € iva incluido
MENÚ Nº9
Timbal de bacalao marinado con tartar de tomate natural y espuma de ali oli con aceite de manzana.
Lomo de lubina sobre fritada aragonesa con rabitas de calamar.
Solomillo iberico al hojaldre con manzanas confitadas y patatas panadera.
Cilindro de tres chocolates.
Café expres con Frutas de Aragón.
Precio por persona 50 € iva incluido
BODEGA INCLUIDA EN LOS MENÚS Nº5, Nº6, Nº7, Nº8 y Nº9
Vino tinto Ederra crianza 2008 Bodegas Bilbainas D.O. Rioja.
Vino blanco macabeo 2010 Ayles D.O. Cariñena
Cava Codorniu Classic brut reserva.
Agua mineral premium Bezoya.
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